Aquí tenéis a uno de los dos capitanes de este barco. Madrileño y con 47 años Carlos lleva 31 años dedicado al mundo del jamón. Siguiendo los pasos de su hermano, se inició en el corte del jamón en una gran superficie.
Honrado, prudente y soñador ver la luz del sol todos los días le inspira y le recarga de energía. Los 10 años que trabajó en Merca Madrid fueron muy duros porque no veía el sol.
Tiene grabado en su memoria la celebración del Campeonato de España de Cortadores de Jamón de 2011 en el que Anselmo Pérez se hizo con el título de Campeón de España… el por qué no podemos citarlo aquí… pero asegura que es uno de los momentos más divertidos y en el que más se ha reído en su vida.
Amante de sus perros disfruta de familia y amigos durante su tiempo libre. La comida casera y el buen vino son sus opciones gastronómicas favoritas.
Carlos es la única persona que esté donde esté, para a atarse los cordones de sus zapatos o zapatillas si se han desatado, da igual que sea en mitad de una mediana 😉
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